家居飾品批發(fā)市場(chǎng)長(zhǎng)春2日起地毯式清查肉品市

　

　　“僵尸肉”的消息上周被公布出來(lái)后，立馬在全國(guó)引起各方驚嘆與熱議。據(jù)報(bào)道，海關(guān)總署查處走私凍品貨價(jià)超30億元，其中包括凍雞翅、凍牛肉等副產(chǎn)品10余萬(wàn)噸，甚至有超過(guò)四十年的陳年“僵尸肉”，它們悄無(wú)聲息地出現(xiàn)在宵夜攤、餐廳，威脅著百姓的食品安全。7月2日，記者從長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，即日起，長(zhǎng)春將對(duì)肉制品將開(kāi)展地毯式清查。

　　“以后再也不能吃泡椒雞爪了！”市民王女士這樣感慨。最近，王女士在網(wǎng)上看到有關(guān)“僵尸肉”的報(bào)道，特別觸目驚心。她決定和自己最喜歡吃的“泡椒雞爪”說(shuō)再見(jiàn)了。

　　另外一位市民也表示，“毛肚、豬蹄都有，這要是流入燒烤店，不法商販一加工，市民根本嘗不出來(lái)。”市民李先生更是表示，“看來(lái)得把肉戒掉了，不僅要戒掉肉，還要把豬蹄、雞爪都戒掉。”

　　長(zhǎng)春暫未發(fā)現(xiàn)“僵尸肉”

　　7月2日，記者到人民廣場(chǎng)附近的超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)走訪了一圈。

　　記者首先來(lái)到重慶路一家大型超市，在銷售肉食品專區(qū)，記者看到，在售的肉制品有豬肉、牛肉等，寶億萊家居生活館，所有的肉制品都是放在冷藏柜里銷售的。

　　記者看到，即使是用保鮮膜包裝的肉品，也打上了生產(chǎn)日期的標(biāo)簽。

　　超市的工作人員說(shuō)：“我們賣的肉都是鮮肉，超市對(duì)食品要求很嚴(yán)格，這么多年來(lái)我們也一直認(rèn)真的執(zhí)行，我們賣的肉都有正規(guī)進(jìn)貨來(lái)源，家居飾品加盟，開(kāi)家居飾品店，而且檢驗(yàn)檢疫資質(zhì)、證照都齊全。”

　　而在一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，銷售雞肉制品的工作人員也說(shuō)：“我們賣的雞肉制品，都是帶著包裝來(lái)的，上面的生產(chǎn)日期都標(biāo)記得很清楚，如果有的雞肉制品當(dāng)天賣不完，我們會(huì)用冰柜進(jìn)行冷儲(chǔ)藏。”

　　記者隨后在淘寶等網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)上搜索發(fā)現(xiàn)，僅“冷凍雞爪”一項(xiàng)就有上百個(gè)賣家，價(jià)格最便宜的每斤僅售14元。有的賣家雖然聲明“進(jìn)口食品加貼中文標(biāo)簽，符合《食品安全法》要求”，但僅有少數(shù)賣家提供生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等關(guān)鍵信息，大多數(shù)只提供聯(lián)系電話甚至不提供廠家信息。

　　重點(diǎn)清查牛肉及其制品

　　7月2日，記者從長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為嚴(yán)防來(lái)路不明的肉及其制品流入長(zhǎng)春，進(jìn)一步檢查長(zhǎng)春市肉及其制品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，全面規(guī)范肉及其制品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，有效保障長(zhǎng)春市廣大消費(fèi)者的食品安全，長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局從26日起至7月10日，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展肉及其制品專項(xiàng)整治行動(dòng)。

　　整治范圍為全市肉及其制品，特別是牛肉及其制品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。

　　重點(diǎn)場(chǎng)所包括肉類食品生產(chǎn)企業(yè)、大型商超、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位，特別是冷庫(kù)，重點(diǎn)檢查進(jìn)口和來(lái)源不明的生肉，、特別是牛肉及其制品。

　　“行動(dòng)開(kāi)展要迅速，各單位接到通知后，要立即組織執(zhí)法人員對(duì)肉及其制品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、特別是經(jīng)營(yíng)冷凍肉及其制品的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所迅速展開(kāi)地毯式清查。”市食藥監(jiān)局工作人員表示。

　　檢查內(nèi)容包括：食品生產(chǎn)（生產(chǎn)、加工）經(jīng)營(yíng)（食品銷售、餐飲服務(wù)）企業(yè)采購(gòu)食品或食品原輔料時(shí)是否依法詳實(shí)記錄查驗(yàn)情況。即是否查驗(yàn)供貨主體合法有效的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)并留存復(fù)印件；是否查驗(yàn)所采購(gòu)食品或原輔料的質(zhì)量合格證明文件并留存，特別是采購(gòu)進(jìn)口肉及其制品時(shí)，是否查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境檢疫通關(guān)單并留存；嚴(yán)防來(lái)源不明、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的肉及其制品進(jìn)入生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。針對(duì)無(wú)法提供進(jìn)貨來(lái)源、入境檢疫通關(guān)單、質(zhì)量合格證明的進(jìn)口肉及其制品的，立即責(zé)令其停止銷售和使用，就地封存，立案調(diào)查。

　　同時(shí)，針對(duì)違法行為要嚴(yán)查，要從快、從嚴(yán)查處來(lái)源不明、無(wú)證經(jīng)營(yíng)、制售假冒偽劣肉及其制品的違法行為，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法問(wèn)題要一查到底。對(duì)事實(shí)清楚的違法案件，要依法嚴(yán)懲，涉嫌犯罪的，要依法追究刑事責(zé)任。

　　在行動(dòng)中，對(duì)問(wèn)題肉品要送檢，發(fā)現(xiàn)肉及其制品涉嫌存在質(zhì)量問(wèn)題的，要及時(shí)抽樣送檢并采取有效措施固定證據(jù)。

　　■專家聲音

　　長(zhǎng)期凍過(guò)的肉呈灰白色

　　那么普通的市民，如何來(lái)辨別“僵尸肉”？記者咨詢了吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品質(zhì)量安全教研室的專家呂娜，她告訴記者，肉品在保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后，它的蛋白質(zhì)、持水性等指標(biāo)就會(huì)變得很差。“長(zhǎng)期冷凍的肉，顏色不那么紅，主要是血紅蛋白發(fā)生了氧化反應(yīng)，肉變得發(fā)白發(fā)灰。”

　　辨別的方法很簡(jiǎn)單，“新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺(jué)到光澤度的，聞起來(lái)也不會(huì)有異味。壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒(méi)有變化，解凍后肉質(zhì)松軟且沒(méi)有彈性，在家用鍋里煮一小塊，如果凍肉變質(zhì)，肉湯就會(huì)變得渾濁。”

　　而對(duì)于雞爪，她說(shuō)，寶億萊軟裝設(shè)計(jì)，正常的泡椒鳳爪顏色自然，有雞肉本身的微黃色，如果鳳爪太白可能有問(wèn)題。可撕開(kāi)一個(gè)鳳爪，看它的顏色是不是過(guò)白，如果過(guò)白極可能被雙氧水泡過(guò)。

　　■名詞解釋

　　“僵尸肉”：指冰凍多年銷往市場(chǎng)的凍肉，據(jù)已有報(bào)道，“僵尸肉”多為走私品，寶億萊家居生活館，質(zhì)量安全不能保證。一些走私凍肉包裝上的生產(chǎn)日期顯示“肉齡”長(zhǎng)達(dá)三四十年，比緝私人員年齡還大。這些肉有的來(lái)自疫區(qū)，有的嚴(yán)重過(guò)期，用化學(xué)藥劑加工調(diào)味品后變成“賣相”極佳的“美味佳肴”。

編輯：小微